moccyann’s blog

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よく行く お蕎麦屋さんの 焼き肉定食 冷たいお蕎麦を自宅で再現してみた!

今週のお題「何して遊ぶ?」

 

 働きすぎの嫁の調子良くなく 川根温泉の足湯に連れて行く前に 久しぶりに馴染みのお蕎麦屋により よく頼んでいた 焼き肉定食 冷たいお蕎麦屋を頼みました。 ご飯大盛りだと 1030円します! でも美味い! これを自宅で再現できたら ほぼ半額でできる。 これまでの私なら 諦めていたのですが 某人気ハンバーグチェーン店で 開店前の 仕込みを 約一年やっている今の私なら 出来る! 決めては タマネギの下処理ですね。 カットしたタマネギをそのままフライパンに 投入ではなく ザルに入れて 5分こおり水に漬ける 私は少し揉む その後 水をしっかり切り フライパンでアメ色に炒め その後に 豚こまを 炒めて タレを混ぜて 終了です。 タマネギの苦味が取れて旨みが増して 絶品ですよ! 是非試してみてください。 お蕎麦の方は 乾麺を フライパンに水入れて沸騰させて 5分と表示されていたら 1分引いてください。 4分湯がいたら ザルに入れて 流水にてヌメリを取り こおり水に 30秒浸し 水を切り 麺つゆ足して完成です。